ハワイスクープ

クルクルケーキのキッチンにお邪魔しました/kulu kulu

イチゴが一番「ベストオブホノルルという雑誌で、
クルクルというお店のロールケーキが紹介されていました。
このお店って、日本の方がやられてるお店なんですか?」

まず、ベストオブホノルルですが、これは雑誌の名前ではありません。
「ホノルルマガジン」というタウン情報誌が定期的にやってる賞みたいなものです。

「ホノルルマガジン」はけっこう歴史が古くて、
その昔は Paradise of the Pacific という名前やったそうです。
カラカウアが作らせたといいますから、ハワイ王国の時代からある媒体なのですね。

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最新の「ホノルルマガジン」に、そのクルクル(kulu kulu)というお店の
ロールケーキが紹介されています。
ベスト・ロールケーキだそうです。

イチゴが一番さんは、そのクルクルという名前からして、
日本の方がやられてるお店ではないのか?と思われたのですね。

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クルクルは、
アラモアナセンターのシロキヤの中にあるのが知られていますが、

キッチンは…

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ワイキキのはずれにあります(お店のマップ▼

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日本語なんかどこにも書いてないので、
日本人をターゲットにしたお店でないことはよくわかります。

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でも、ケーキは日本っぽいですね
おいしそう!

いやしかし、ハワイのケーキといえば、
なんだか甘すぎたりする印象があります。
日本人の作るケーキが、
ハワイで受け入れられるなんてことがあるのでしょうか。

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これが「ホノルル」で、
ベスト・オブ・ロールケーキに選ばれたロールケーキです。

美味そう!

さてさて、このお店は日本の方がやられてるかどうかですが、
WEBサイトを見たら答えは載ってました。

なんですけど、せっかくなので…

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KONDO EIJI エグゼクティブパティシエです。
バリバリ日本の方でした。
KONDO花嫁募集中「ようこそ」
あの、取材をさせていただけたら嬉しいんですけど。

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KONDO花嫁募集中「どうぞどうぞ」
ありがとうございます。

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KONDO花嫁募集中「特別に何かあるわけじゃないですけど」
お客さまからは見えない場所なのに、めっちゃキレイです。

ちなみに、KONDO エグゼクティブパティシエは、
脱サラでケーキ職人になられたそうです。
すごいですね。
KONDO花嫁募集中「28歳からこの道に入ったんですよ。
朝から晩までケーキ作ってます」

中を見せていただいていいでしょうか?
KONDO花嫁募集中「どうぞどうぞ」

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…と。

KONDO花嫁募集中「今からストロベリーロールケーキ作ります」
おお!

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タマゴがいっぱい!
これはスポンジケーキを作るんですか?
KONDO花嫁募集中「そうです。ここに小麦粉とかいれて…」

ちなみに、この取材の後、
オーナーさんにもお話をお伺いすることができました。
オーナーさんも日本人でした。

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ハワイでケーキを作ることの難しさは、
安定して同じ味を作りつづけること。

なんだか、さくさくとケーキを作られていらっしゃいますが、
毎回、同じ味のものを作るというのは、
ハワイではかなり難しいことなんやそうです。

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おお、すでにもちもちしています。
KONDO花嫁募集中「………」

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これを焼くわけですね。

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KONDO花嫁募集中「これを冷ましてからクリームを塗るんですけど、
すでに冷やしたやつがあるので、そっちを出しますね」

はい。

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まず、スポンジケーキにクリームを塗ります。

そして…

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イチゴ!

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KONDO花嫁募集中「これね、日本とは大違いなんです。
日本だったら、だいたい同じくらいの大きさのイチゴが並ぶんです。
でも、ハワイではこうなっちゃうんですよね」

充分おいしそうなんですけど。

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KONDO花嫁募集中「本当は冷やしてから食べるんですけど、
できたてをひとついかがですか?」

おお、まじですか! やったー!

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というわけで、できたてをいただくことができました。

ちなみに味ですけど、スポンジケーキがめっちゃ美味い。
っていうか、日本で食べる美味しいケーキです。
ハワイの人たちの口も肥えてきたってことでしょうか。

でもって、
ハワイでイチゴというと時々美味しくなかったりするんですけど、
ジューシーでめっちゃくちゃ美味しかったです。

また食べたい!
イチゴが一番さん、どうもありがとうございました(なんのこっちゃ)

クルクルのWEBサイト▼

 

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