まいど、北海道出身のアロハ3104ショージです。

今回は、およそ3か月前にオープンした「Paris Hawaii」に念願かなってお邪魔してきましたので、その内容をレポートしちゃいますね！

Paris Hawaiiは、ハワイの良質な食材をフレンチの手法でアレンジ・調理した、アイランド・フレンチというほかにないジャンルの新しいレストランです。

お店は、地産地消で最近人気なレストランZiguさんがある建物の2階に位置しています。

▼過去のZIGU記事▼
地産地消メニューのZIGU（地喰）がランチ営業スタート！

なんでも、この建物は1939年に建てられた歴史的建造物に指定されているものらしく。

大きくかたちは変えずリノベーションしているそうです。

入り口もしゃれてますねー　ここをくぐって2階にいきましょう。

ちなみに、予約時間は17:30と20:00スタートの1日2回、お食事の内容は予め決まっているコースメニューのお料理になります。

12月からはおひとり$85となっています。（取材した11月は、$75でした）

店内はシックな作りとなっています。

このカウンター席が大人気で、間近の予約はなかなか取れないそう。

というのは、シェフたちが料理を作っているところを見ながら食事ができる、贅沢カウンターだから。

さて、おそるおそる入店し、テーブルに着くと、そこに本日のメニューが置いてありました。

※こちらのメニューは2018年11月のものです。

せっかくなので、ホリデー特別オプションの、コナロブスターとニイハウラムも1つずつ（それぞれ$30）お願いしてみました。

飲み物は、別メニューでたくさんそろっているのですが、今回はふたりともお酒大好き！ということで、お料理に合わせてセレクトされたペアリングドリンク（$60）を試してみることにします！

まず運ばれてきたのが…ハワイアン・エスプレッソ

え？最初からコーヒーかい！？と思いつつ…

泡立てられたコーンの冷製スープ！

いや、いきなりどってんこきましたよ。

と言ってる間もなく、ガーリックシュリンプが。

ピンクのお花も食べられます。

うーん、ノースショアあたりで食べるガーリックシュリンプとはさすがに違いますね～

続いては、コナカンパチとクレソン、タロイモをカブのソースで。

おおお（言葉がない）

空中いんしょう「おおお!!!! 」

フィンガーライムも運ばれてきました。

こちらは、カンパチに落として一緒に食べてもいいし、

ペアリングの浪花ソーダ割りに入れて、少し酸っぱくさっぱりさせても面白い！

空中いんしょう「いつも食べているライムとは、一味も二味も違いましたね！」

そしてこれは、パリ特製のアヒポケ。

上にのっているのはビッグアイランド（ハワイ島）のビーフタルタル。

魚と肉のこの組み合わせは、予想外すぎ。。

いままでなかった味覚の引き出しを開けられる感が、はんぱないですわ。

で、こちらにペアリングされるのは、オレンジワイン。

オレンジのワインではなく、ふつうは除かれる皮なども入れて作る白ワインだそう。

デザートワインに近い味で、強めのお料理にはいいバランスです。

次は、オイスターとアスパラ。

正直ハワイで美味しいアスパラって食べたことなかったんです（やけにスジっぽくて、おいしくない）

…売ってもらえませんかね。。

細いけど、道産に引けをとらないおいしさ。いやほんと。

これには、なんと日本酒のペアリング。

スッキリしてて軽く飲めちゃう辛口なお酒でした。

こちらは、オプションのコナロブスター。

レアの焼き加減で、塩気もちょうどいい。素材の良さで勝負！みたいな。

一品一品楽しいな～

空中いんしょう「次、何が出てくるのかとワクワクしますね～ 」

ロブスターの余韻に浸っているところで。

ん？　味噌汁？　シメ？

いやいや、これは、マウイオニオンのスープでした。何でも水は一切加えておらず、オニオンの水分だけで作られているとか。

しみるね～

まだお料理は続きます。

ラウラウ（タロイモの葉）で包んだチキン。

もうね、よくわからないですw　なんかふたりとも食べながら笑いがこみあげてきます。

自分の知らない味ってまだあったんだ、っていうのも新しい発見。。

空中いんしょう「うん！新しい扉を一個一個、開けてるような感覚でしたね！ 」

そしてこれでもかと出てきたのは、ビッグアイランドのビーフと、ハマクアマッシュルーム。

おそらくとてもいいところのお肉なんでしょう。やわらかくて、香ばしくて、衝撃です。。

空中いんしょう「口に入れた瞬間に、香りが広がってとろけましたね～！ 」

最後は、ニイハウラム。

通常上陸することができない（いやできるけど難しい）ニイハウで育ったラム？

こんなの、市場に出ないですよね、たぶん。みたことない。

味は、、もちろんなまらおいしいです。あージンギスカン食べたいな～

さて、シメのデザート。（こちらも追加料金です）

こちらは、Pineapple Granite($15)。とってもさっぱり、口直しにすごくいいです。

もうひとつは。。

シェフの山中さんが液体窒素？でモクモクとクリームを混ぜています。

で、こちらが。。なんと火山をイメージしたという、Kilauea Lava Cake($18)。

ケーキをカットすると、中からは溶岩に見立てた赤いラズベリーのクリームが流れ出してきます。

なにコレ、なまらおしゃれだわ。

いやー、これだけ食べると、けっこうおなかいっぱいです。（個人差もあるかもですが）

味覚ももちろんですが、いろいろな感覚を刺激する目からウロコのレストランでした。

今後2ヶ月おきくらいには、新しいメニューに入れ替えていきたいというようなお話しも伺いましたので、また超特別な日に行ってみたいなぁ～（お金貯めないと）

したっけまた！